Allgemein Archives - Kochkurse - Kochschule KITCHENDATE
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Allgemein

Pancakes with Cranberrys

  Guten morgen allerseits! Heute stellen wir Euch einen der besten Frühstücksgerichten aller Zeiten – Pancakes! Diese kleinen sonnenähnlichen Pfannküchlein machen Euch gute Laune für den Rest des Tages. Zutaten für 2 Personen: 150 g Mehl eine gute Prise Salz 1 EL Backpulver 1 TL Zucker 1 Packung...

Authentic Blades Messer

Im heutigen Beitrag möchten wir die Küchenmesser von Authentic Blades vorstellen, die wir als Köche in unseren Kochkursen benutzen. Unsere Gastköche bekommen auch die Möglichkeit sich von den Authentic Blades Messern zu begeistern. Alle Küchenmesser von Authentic Blades werden nach...

Waldpilz Consommé mit Wachtelei

Wenn im Spätsommer die Pilzsaison beginnt, strömen die Russen in Scharen zum Sammeln in die Wälder. Es ist ein russischer Nationalsport: Pilze sammeln! Der Gang in den Wald verspricht hingegen ein ganz besonderes Naturerlebnis. Die Tradition des Pilzsammelns ist tief in...

Salmorejo cordobés

An einem sonnigen Tag wie heute denke ich an meinem letzten Urlaub in Spanien, war das herrlich...

Fenchel-Granatapfel-Salat mit gebeiztem Lachs von Haya Molcho

Heute präsentieren wir ein Rezept aus einem tollen Buch vonHaya Molcho – Balagan: Rezepte aus der orientalischen Küche. Zutaten für 4 Portionen: 150g Meersalz 100g Zucker je 1 EL Sternanis, Senfkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner 1 Seite Lachs 1 Chilischote Saft von 2 Zitronen 20 ml Wasser 1 EL...

Smoothie aus roten Johannisbeeren – schön, lecker und gesund!

Dieser köstlicher Smoothie ist sehr schnell und leicht zubereitet. Probiert den vitaminreichen und sättigenden Getränk, der eine Mahlzeit ersetzen kann und so Euch auch beim abnehmen helfen kann. Zutaten für 3-4 Portionen: ½ Glas rote Johannisbeeren 1 Banene 50 g Soja Sahne 100 ml Soja Milch ...

Sommerlicher Waldorf-Tanz

"Waldorf" - einer der bekanntesten Salate weltweit, an zweiter Stelle nach "Caesar". Gerüchten zufolge ist es ein starkes Aphrodisiakum. Trotz der Tatsache, dass der in Amerika heimisch ist, sind alle Bestandteile durchaus in Supermarkt zu erwerben. Ich empfehle jedem das...

Pesto alla Genovese

Klassisches Basilikumpesto ist köstlich und weltberühmt. Dass Pesto aber auch mit ganz anderen Zutaten gemacht wird, ist weniger bekannt. Pesto bedeutet nämlich eigentlich nur, dass die Zutaten nicht gekocht, sondern in einem Mörser gemahlen oder gestampft und so zu einer...

Tesoro – auf einer Schatzsuche mitten in Hannover

Die Freunde italienischer Küche können sich auf Pasta und Pizza und auch auf gehobene italienische Küche direkt auf Marienstraße freuen – mit ausschließlich frischen Zutaten. Fast vor zwei Jahren wurde in der Südstadt das Restaurant Tesoro eröffnet. Im Sommer könnte man...

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