Rezepte Archives - Kochkurse - Kochschule KITCHENDATE
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Rezepte

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Vegane Schoko-Avocado-Mousse

Nichts ist leckerer als ein Schokoladendessert! Aber es muss ja nicht immer mit tierischen Produkten gemacht werden. Heute machen wir es ganz vegan! Zutaten für 2 Personen: 110 g Zartbitterschokolade 4 EL Kokoscreme oder dicke Kokosmilch 1 reife Avocado 1/2 TL Vanilleextrakt Meersalz 3 EL Agavendicksaft 1 TL abgeriebene Orangenschale...

Cremige Polenta nach norditalienischer Art

Es gibt unzählige Variationen von dieser beliebten italienischen Beilage. Heute präsentieren wir die sehr cremige norditalienischer Variante. lasst es Euch schmecken! Zutaten für 6 Personen: 150 g Maisgrieß 500 ml Sahne 500 ml Milch Thymian Rosmarin Salz Pffefer Zubereitung: 500 ml Sahne und 500 ml Milch in einen Topf geben. Mit...

Pancakes with Cranberrys

  Guten morgen allerseits! Heute stellen wir Euch einen der besten Frühstücksgerichten aller Zeiten – Pancakes! Diese kleinen sonnenähnlichen Pfannküchlein machen Euch gute Laune für den Rest des Tages. Zutaten für 2 Personen: 150 g Mehl eine gute Prise Salz 1 EL Backpulver 1 TL Zucker 1 Packung...

Authentic Blades Messer

Im heutigen Beitrag möchten wir die Küchenmesser von Authentic Blades vorstellen, die wir als Köche in unseren Kochkursen benutzen. Unsere Gastköche bekommen auch die Möglichkeit sich von den Authentic Blades Messern zu begeistern. Alle Küchenmesser von Authentic Blades werden nach...

Selbstgemachtes Moosbeerensorbet

Moosbeeren gehören zur russischer Küche genau wie die auf der Strasse tanzende Bären zu dem Klischee über Russland. Wir haben heute für euch etwas andere Interpretation von der Beere. Zutaten: 500 g Moosbeeren 100 g Honig 150 ml Orangensaft Zubereitung  Die gefrorenen Beeren mit dem Mixer...

Geschmortes Kaninchen in Weißweinsauce auf Kürbis-Orsotto

Kaninchenfleisch ist fettarm und leicht süßlich im Geschmack. Der häufigste Kaninchen-Gericht in Russland ist ein Schmortopf. Perlgraupen gehört zu den beliebtesten Beilagen. Zutaten: 1 küchenfertiges Kaninchen 1 Möhre 1 Stange Staudensellerie 1 Zwiebel 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Thymian und Oregano 4 Salbeiblätter 1 EL Butter 2...

Absolut köstliches Julienne – Gratin aus Edelpilzen

Einige von Ihnen kennen vielleicht das Wort Julienne als die Schneidetechnik. Nun die Zutaten für die feine Speise schneiden man tatsächlich in dünne Streifen. Es handelt sich dabei aber um ein Gratin. Es ist eine der beliebtesten russischen Speisen. Zu...

Ural Pelmeni auf Preiselbeerenspiegel

Pelmeni sind Teigtaschen, die mit Fleisch, Knoblauch, Salz und Pfeffer gefüllt sind. Das Fleisch wird mit Zwiebeln und Knoblauch versehen. Das Ganze wird in Wasser oder Brühe gekocht. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Sibirien ist mittlerweile zu einem russischen Nationalgericht mutiert....

Sanddorneis

Eine Gesundheitsbeere wird in Russland Sanddornbeere genannt. Sehr aromatisch, süß und dennoch etwas herb vom Geschmack gepaart mit gezuckertem Kondensmilch ergibt es ein sehr delikates Eis. Zutaten: 300 gr Sanddorn TK 500 ml Sahne 300 ml gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen) Zubereitung Sanddorn auftauhen, pürieren und...

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